Ambachtelijk chocoladebewerker

Het Belgisch suiker- en chocoladewerk heeft wereldwijd naam en faam verworven. Dagelijks kopen duizenden toeristen bij ons lekkere, versbereide pralines en chocolade. Maar ook wij zijn op dit vlak echte fijnproevers en laten ons geregeld verleiden door deze zoete hapjes, zowel in horeca- als in kleinhandelszaken. Deze intensieve cursus vormt ambachtelijke chocoladebewerkers die voldoen aan de hoge eisen gesteld door massa‘s lekkerbekken. Als chocoladebewerker zet je grond- en hulpstoffen (zoals cacaoboter, cacaomassa, suiker en eventueel melk) om naar verschillende vormen van chocoladeproducten. Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Voor, tijdens en na de bereiding houd je rekening met hygiëne, veiligheid en bewaartechnieken voor het product. Na deze opleiding ben je in staat je bedrijf te runnen ondermeer op het gebied van administratie, marketing en personeelsbeleid.