Waarom deze opleiding?
De Japanse keuken behoort tot de meest verfijnde ter wereld. Het aanbod van verschillende bereidingswijzen en voedingsmiddelen is onuitputtelijk en steeds een culinair avontuur. Binnen de traditioneel Japanse culinaire traditie wordt de keizerlijke kaiseki-keuken als het hoogste summum beschouwd. Dankzij zijn restaurantervaring in Japan zal de docent je praktische kennis en de nodige anekdotes over de Japanse keuken kunnen verschaffen.
Doelgroep
Deze opleiding richt zich tot restauranthouders, traiteurs en koks die zich willen verdiepen in de Japanse keuken.
Prijs
163,35 EURO (inclusief 21% btw)
Extra kosten: Mee te brengen: schort, handdoek, klein aardappelmes en groot groentemes
Wat biedt deze opleiding mij?
kennismaking met de basisingrediënten (kombu-dashi, bonito,miso, shoyu, enz)
typische seizoensgerechten en kookmethoden (sushivormen, tempura, nabemono)
esthetische presentatievormen
Waar en wanneer volg ik les?
-
Campus:
Leuven
Startdatum:
01/12/2010
Lesdag:
woensdag
Lesmomenten:
18u30-21u30
Lessenrooster
Interessante opleidingen
Op maat van je bedrijf?
Inschrijven nieuwsbrief