Start and duration
  • Contact our counselor
Location
  • Not available yet.
Type of training
  • Certificate

Save money on your schooling
  • Are you entitled to a scholarship? Syntra Leertijd is licensed for this.

Ijsbereider Leertijd: why follow this course?

Als ijsbereider zet je grond- en hulpstoffen om via een warme bereiding naar verschillende soorten van consumptie-ijs, mengsels en basispreparaten voor consumptie-ijs.

In een eerste fase van het ijsbereiden meng je de ingrediënten: eieren, melk, suiker en additieven. 
Daarna pasteuriseer je het mengsel op hoge temperatuur om de micro-organismen te doden. Je homogeniseert het mengsel, zo voorkom je vetafscheiding in het eindproduct.

Vervolgens koel je het mengsel en voeg je de smaakstoffen toe. Om de juiste structuur te krijgen wordt het ijs daarna licht bevroren en belucht. 
Je verpakt het ijs en sluit het af. In deze vorm wordt het ijs diepgevroren en gehard. De basisproducten worden al dan niet voorverpakt en al dan niet gedecoreerd. 
Je houdt je natuurlijk strikt aan de geldende veiligheidsregels en normen voor hygiëne zoals HACCP.

Kom je niet in aanmerking voor Leertijd? Volg deze opleiding dan in avondonderwijs

Program

De opleiding duurt 1 jaar.

 

Praktische informatie

Voor meer informatie over deze opleiding neem je contact op met Lore
T: 0476480107
E: werkplekleren@syntra-ab.be

For who

Target audience

Elke jongere met een grote interesse in ijs.

Om aan deze opleiding te kunnen beginnen moet je minimaal 15 jaar zijn en de eerste twee jaren van het secundair onderwijs achter de rug hebben. (Geslaagd of niet geslaagd)

Acceptance criteria

Men moet in het bezit zijn van het certificaat Banketbakker alvorens in te kunnen stappen in dit traject.

Extra information

Je komt één dag per week naar onze campus in Berchem. Hier krijg je les van een ervaren docent. De overige vier dagen per week ga je werken bij een onderneming waar je het vak volledig onder de knie krijgt.

  • Not available yet.
Keep me posted
  • Not available yet.
Keep me posted

Wegwijs in wijn proeven

/5 sessies (15u)

  • Campus Leuven
  • Campus Antwerpen
€375.10 €310.00

Barista - SCA training

/5 sessies (15u)

  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
  • JAVA Coffee
  • Or on your location
€592.90 €490.00
  • Campus Antwerpen
€176.66 €146.00