Start and duration
  • There is no start date available yet, we'll keep you posted when available.
Location
  • Not available yet.
Type of training
  • Full-time day training
  • Certificate

Save money on your schooling
  • KMO Wallet
  • Training vouchers

Restauranthouder - voltijdse dagopleiding : why follow this course?

Deze voltijdse dagopleiding restauranthouder is de ideale mix tussen theorie en praktijk. In één jaar tijd leer je alle knepen van het vak en word je opgeleid tot een echte horeca-professional. Je leert gastronomische maaltijden te bereiden, gasten te ontvangen, professioneel te serveren, wijnadvies te geven, een menu samen te stellen, prijzen op te maken en meer. Kortom, de opleiding combineert alle beroepskwalificaties van kok én van kelner.

De docenten geven jou ook een degelijke theoretische basis over de organisatie van een horecazaak. Denk aan hygiëneveiligheid en personeelsbeheer

Beroepsmogelijkheden

Wie het diploma restauranthouder behaalt, heeft alle troeven in handen om succesvol een eigen horecazaak (restaurant en/of traiteurzaak) op te starten. Beroepsbekwaamheid is niet langer verplicht, maar wel essentieel. Onze opleiding is afgestemd op de beroepsvereisten waardoor je een extra troef in handen hebt om je te onderscheiden van je concurrenten.

Vind het traject dat bij je past! Naast de voltijdse dagopleiding, bieden we het beroepstraject kok ook aan in een avondopleiding en overdag in een versnelde dagopleiding.

'Deze opleiding is erkend als knelpuntberoep bij de VDAB. Wil je de opleiding volgen en ben je momenteel werkloos? Dan kan dit enkel met goedkeuring van VDAB. Stuur daarom eerst je kandidatuur naar 'hannelore.fonteyn@vdab.be' met vermelding van je naam en telefoonnummer. De VDAB-bemiddelaar neemt contact met je op en bekijkt of de opleiding past binnen je traject naar werk.

Program

Deze opleiding loopt deels online.
Een aantal lessen volg je van thuis uit, een ander gedeelte vindt plaats op de campus. Deze mix biedt je enerzijds het comfort van kennisverwerving vanuit je zetel en anderzijds de dynamiek van leren op de campus. Daar stuwt de groep gepassioneerde medecursisten en het professionele docententeam je vooruit.
De lessen die je van thuis uit volgt, lopen ofwel via een virtual classroom ofwel via zelfstudie van online lesinhoud. Een laptop/PC/tablet, een webcam en een internetverbinding is het enige dat je hiervoor nodig hebt.

Restauranthouder - beroepskennis (484u)

Kennismaking

Hygiëne en veiligheid

Basis restauranthouder

  • Keukenbasissen
  • Keukenbasissen uitbreidingen
  • Warenkennis en praktijk
  • Zaaltechnieken 

 Kok

  • Gevorderde keukenpraktijk: menu's en gevorderde dresseertechnieken
  • Warenkennis en praktijk

 Kelner  

  • Gastonthaal
  • Zaaltechnieken
  • Gevorderde zaalpraktijk
  • Probleemoplossende vaardigheden 
  • Keuken-zaalcoördinatie: uitvoeren van een dienst
  • Zaalbereiding en versnijdingen 

Drankenkennis

  • Bier
  • Frisdranken en waters 
  • Distillaten, aperitieven, cocktails en mocktails
  • Warme dranken 

Wijn leren proeven 

Persoonlijkheids- en attitudevorming en begeleiding

  • Eindwerkbegeleiding en toelichting eindwerk
  • Persoonlijkheids- en attitudevorming, POP-begeleiding

Eindproef 

Werkplekleren (616u)

De meeste technieken worden aangeleerd op de campus maar het inoefenen en verder verfijnen gebeurt op de werkplek. Daar leer je ook het beroep op een praktijkgerichte manier. Werkplekleren is onbezoldigd. De opleiding bestaat voor 60% uit werkplekleren onder begeleiding van een mentor in een leerbedrijf afgewisseld met ondersteunende lessen in de SYNTRA-campus (40%). Je mag daarbij rekenen op begeleiding en opvolging zodat je je leerproces zo goed en comfortabel mogelijk kan doorlopen. 

Ondernemerschap (92u)

Om de zin voor ondernemerschap te stimuleren is er in deze voltijdse dagopleiding ook een onderdeel toegevoegd dat gaat werken op verschillende aspecten van het ondernemerschap. Zo scherp je je commerciële vaardigheden aan via de modules personal branding, verkooptechnieken, netwerken, pitchen en leer je tenslotte ook een marketing plan opmaken. Uiteraard komt ook het financiële aspect aan bod. Je krijgt een basis aan boekhouden mee en je leert een financieel plan opstellen. Deze competenties zijn onontbeerlijk om na de opleiding of in de toekomst een eigen zaak op te starten.

 

For who

Target audience

  • Deze opleiding richt zich naar de doelgroep van jongeren die na hun secundair onderwijs een beroeps- en praktijkgerichte opleiding wensen te volgen waarmee zij als een professionele medewerker in de horecasector aan de slag kunnen of een eigen horecazaak kunnen opstarten.
  • Voor deze cursus zijn er geen specifieke instapvoorwaarden.

Deze cursus mag je volgen als je minstens 18 jaar bent of als je voldaan hebt aan de leerplicht. 

Jongeren die het volledige traject volgen, blijven ten laste van de ouders voor kinderbijslag en fiscaliteit.

Vooraleer je wordt toegelaten tot deze opleiding, word je uitgenodigd voor een intakegespek door de competentiecoach. Deze screening bestaat uit een gesprek waarbij we het traject samen overlopen en gaan kijken of de opleiding bij jou past. 

 

Extra information

Deze opleiding is een PACT-traject

Dit is een opleidingstraject waarbij we praktijkleren maximaliseren. Sluit een PACT met Syntra AB & je werkplek en ga voor 60% van je opleidingstijd aan de slag in een leerbedrijf. Wat je moet kennen en kunnen, ga je dus vooral leren van een praktijkopleider, uiteraard onder onze begeleiding. PACT, leerwerken, dat werkt.

  • Je dient een messenset aan te kopen en kledij voor de zaal en de keuken - meer info krijg je hierover van de docent. Richtprijs: 250 euro, afhankelijk van de materiaalkeuze.
  • Grondstoffen zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
  • Handboeken dienen apart aangekocht te worden. Richtprijs: 188 euro.

 

Barista - SCA training

/5 sessies (15u)

  • JAVA Coffee
  • Or on your location
€568.70 €470.00
  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
€919.60 €760.00

Latte art

/1 sessie (3u)

  • JAVA Coffee
  • Or on your location
€145.20 €120.00
  • Campus Mechelen
Leertijd only