Duur en eerstvolgende startdatum
  • Nog geen startdatum bekend. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
  • Diploma of getuigschrift

  • Educatief verlof

Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Unizo korting

Over de cursus

Als ambachtelijke ijsbereider zet je grond- en hulpstoffen (zoals suikers, melk, water) om via een warme bereiding naar verschillende soorten van consumptie-ijs, mengsels en basispreparaten voor consumptie-ijs.

Het basisproduct dat de ijsbereider maakt, wordt al dan niet voorverpakt en al dan niet gedecoreerd.

De gehele bereidingswijze van het consumptie-ijs gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Voor, tijdens en na de bereiding houd je rekening met hygiëne, veiligheid en bewaartechnieken voor het product.

Een ijsbereider beheert zijn eigen zaak en werkt al dan niet met personeel.

Deze opleiding is zeker een aanrader voor personen die reeds beschikken over het getuigschrift van brood- en banketbakker, ambachtelijk chocoladebewerker of restauranthouder.

Programma

Volgende aspecten van ijsbereiding komen uitgebreid aan bod:

  • Basis ijsbereiding (12 sessies);
  • IJsspecialiteiten (20 sessies);
  • Toegepaste bedrijfsvoering ambachtelijk ijsbereider (6 sessies);
  • Eindproef - verdediging van je theoretisch eindwerk voor een jury.

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding richt zich tot iedereen die, hetzij als zelfstandige, hetzij als werknemer, in deze sector werkzaam wenst te zijn. De opleiding is echt nodig voor wie dit beroep op kwaliteitsvolle wijze wil uitoefenen.

Deze cursus mag je volgen als je minstens 18 jaar bent of als je voldaan hebt aan de leerplicht.

Toelatingsvoorwaarden

Je dient een medisch geschiktheidsattest voor te leggen, opgemaakt door de huis- of bedrijfsarts, dat verklaart dat je geschikt bent om levensmiddelen te manipuleren.

Extra info

De grondstoffen zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

  • Campus Antwerpen
€226.50 €187.19
  • Campus Leuven
€70.50 €58.26
€70.50 €58.26