Duur en data
  • Inschrijven kan vanaf mei, we starten in september. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Kenmerken opleiding
  • Beroepsopleiding
  • Diploma of getuigschrift

Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

Banketbakker: waarom zou je deze opleiding volgen?

Wil je je graag onderscheiden en specialiseren in banketproducten dan is deze opleiding echt iets voor jou. In deze opleiding doe je niet alleen theoretische vaardigheden op, je zet al je vaardigheden ook om in de praktijk. Je leert op onze campus alle technieken die de moderne, warme banketbakker nodig heeft om aan de hoge eisen van de klanten te voldoen.

We leren je ook de 'broodnodige' vaardigheden van brooddegen aan, gaande van gistdegen tot vet, kook en bladerdegen.  Zo kan je ook aan de slag als medewerker bij een bakkerij

KORTOM: Je vervaardigt broden, degen, chocolade, taarten en andere banketproducten en je leert rekening te houden met de regels rond hygiëne en organisatie.

Wil je toch graag de volledige opleiding brood - en banketbakker volgen?

Aan jou de keuze welke vorm je verkiest!

  • Avondopleiding: 1 moment per week gedurende drie cursusjaren - campus Leuven
  • Versnelde dagopleiding: 1 dag per week ongeveer anderhalf cursusjaar lang - campus Leuven
  • Voltijdse dagopleiding: 2 dagen per week campusleren + 3 dagen per week werkplekleren gedurende 1 cursusjaar - campus Antwerpen

Programma

1ste jaar banketbakker

  • medewerker bakkerij
    • basis gistdegen
    • basis beslagen, vullingen en crèmes
    • basis vet, kook - en bladerdegen
    • basis hygiëne en veiligheid

2de jaar banketbakker

  • banketproducten 
  • Beslagen en taarten
  • Basis chocolade 
  • Eindproef - verdediging van je praktisch en theoretisch eindwerk voor een jury

Voor wie?

Doelgroep

  • Deze opleiding richt zich tot iedereen die een brood- en banketbakkerij wil openen of als medewerker wil werken in een bakkerij en daar met de nodige kennis en ervaring wil aan beginnen. 
  • Beroepsbekwaamheid is niet langer verplicht, maar wel essentieel. Onze opleiding is afgestemd op de beroepsvereisten waardoor je een extra troef in handen hebt om je te onderscheiden van je concurrenten.

Deze cursus mag je volgen als je minstens 18 jaar bent of als je voldaan hebt aan de leerplicht.

Toelatingsvoorwaarden

Extra info

In deze opleiding zitten alle grondstoffen inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:

  • Handboeken dienen evenwel apart aangekocht te worden.
  • Als bijkomende kosten heb je ook de verplichte aankoop van beroepskledij en klein materiaal. Alle info krijg je bij de start van het cursusjaar.

Je kan ook vrijstelling bekomen voor volgende module

  • basis hygiëne en veiligheid

Je dient te slagen voor een vrijstellingsproef.

Deelname aan een vrijstellingsproef kost 25 euro.

€187.55 €155.00
€175.45 €145.00
€121.00 €100.00
  • Campus Antwerpen
€1630.00 €1347.11