Duur en eerstvolgende startdatum
  • 1 sessie
  • 28/11/2017
Locatie
  • Campus Antwerpen
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille

  • opleidingscheques

  • Unizo korting

Over de cursus

Frankrijk is en blijft nog altijd het beroemdste wijnland ter wereld. De Franse wijnen worden in vrijwel alle landen gedronken en de Franse druivenrassen zijn de rolmodellen voor de landen uit nieuwe wijnwereld als deze uit oude wijnwereld. We hebben het over de 'Big Six': de vier belangrijkste blauwe en twee belangrijkste witte druivenrassen.

Louis Verschueren is sommelier-conseil en is docent binnen de opleiding wijnhandelaar-sommelier. Hij bespreekt deze zes druivenrassen in een reeks van zes lesavonden. Voor elke sessie kan je apart inschrijven.

In deze avondsessie heeft hij het uitgebreid over de Merlot. Dit is samen met de Cabernet Sauvignon, wereldwijd het meest aangeplante blauwe druivenras.

De druif heeft een dunnere schil dan de Cabernet Sauvignon en is iets groter. Ze is qua geur en smaak vooral te linken aan rood fruit zoals: kersen, bessen en pruimen. De wijnen van de Merlotdruif zijn over het algemeen soepeler en sappiger dan die van de Cabernet Sauvignon, omdat ze minder tannine bevatten.

Tijdens deze sessie krijg je een uitgebreide lestekst die we je digitaal toesturen. Uiteraard wordt tijdens deze les ook gedegusteerd.

Programma

Het druivenras Merlot wordt zeer uitgebreid besproken:

  • Wat is de oorsprong en geschiedenis van dit druivenras?
  • Hoe evolueerde de wereldwijde aanplanting;
  • Welke mutaties, gecertificeerde klonen en kruisingen zijn er?
  • Wat is de ideale terroir: klimaat en bodem;
  • Viticultuur;
  • Vinificatie en wijnstijlen;
  • Kleuren, aroma’s en smaakimpressies;
  • Wat zijn de belangrijkste wijnlanden en -streken;
  • Degustatie.

Voor wie?

Doelgroep

Deze cursus is uitermate interessant voor sommeliers, medewerkers uit de horeca, wijnhandelaren ed. die hun wijnkennis willen opfrissen of verbreden.

Het is handig dat je al een basiscursus 'Wijn Leren Proeven' gevolgd hebt of dat je vergelijkbare wijnkennis hebt opgebouwd.

Extra info

Je brengt zelf 6 degustatieglazen mee (INAO-proefglazen).

De grondstoffen (wijnkosten) zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Locatie & startdata

Campus Antwerpen

28/11/2017

Inschrijven kan tot 21/11/2017

Datum Uur
di 28/11/2017 19:00 - 22:00

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Docenten

Prijs

Excl Incl
Inschrijvingsgeld voor deze opleiding €78.93 €95.50

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Unizo korting

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

  • Campus Antwerpen
€95.50 €78.93
  • Campus Antwerpen
€436.00 €360.33
  • Campus Antwerpen
€95.50 €78.93
  • Campus Leuven
€181.50 €150.00
  • Campus Antwerpen
€95.50 €78.93