Overslaan en naar de inhoud gaan
Duur en data
- Nieuw aanbod beschikbaar vanaf 3 mei. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
- Nog niet beschikbaar
Kenmerken opleiding
Bespaar op je opleiding
Aan de slag in het knelpuntberoep van warme bakker? Na 3 jaar in de opleiding brood- en banketbakker heb je alle broodnodige kennis & skills.
Brood- en banketbakker: waarom zou je deze opleiding volgen?
Studies tonen aan dat brood- en banketbakker een beroep is met grote toekomstmogelijkheden. In deze 3-jarige opleiding doe je niet alleen de 'broodnodige' theoretische vaardigheden op, je zet al je vaardigheden ook om in de praktijk. Je leert op onze campus dus alle technieken die de moderne, warme bakker nodig heeft om aan de hoge eisen van de klanten te voldoen. Je vervaardigt broden, degen, chocolade, taarten en andere banketproducten en je leert rekening te houden met de regels rond hygiëne en organisatie.
Deze opleiding kan je ook in voltijds dagonderwijs volgen op onze campus in Berchem. Hier krijg je 2 dagen per week campusleren + 3 dagen per week werkplekleren gedurende 1 cursusjaar.
Syntra AB biedt ook een tweejarig traject bakker-patissier aan waarbij in het tweede jaar de focus vooral ligt op banket/patisserie. Deze opleiding vindt ook plaats in Berchem.
Programma
1ste jaar brood - en banketbakker
- Medewerker bakkerij (117u)
- Activiteiten van de brood- en banketbakker
- Basis gistdegen
- Basis beslagen, vullingen en crèmes
- Basis vet, kook - en bladerdegen
- Basis hygiëne en veiligheid: deze module is gedeeltelijk zelfstudie via afstandsleren. E-content ter beschikking voor de cursist.
2de jaar brood - en banketbakker
- Degen (44u)
- Luxedegen (48u)
- Basis chocolade (32u)
3de jaar brood - en banketbakker
- Beslagen en taarten (44u)
- Luxe banketproducten (40u)
- Eindproef - verdediging van je praktisch en theoretisch eindwerk voor een jury
Combineer deze opleiding met 'Start je eigen zaak' en maak van je getuigschrift een diploma
Goesting om vroeg of laat als zelfstandig Bakker-Patissier aan de slag te gaan? Of wil je jouw ondernemingszin als toekomstig werknemer stimuleren? Wij geven je een duwtje in de rug met een praktische module die je ondernemersdroom prikkelt en concretiseert. Maak je keuze uit één van deze formules start je eigen zaak.
✔️ haalbaarheidsstudie van je eigen project
✔️ begeleiding door een ervaren ondernemerscoach
✔️ officieel erkend diploma door de Vlaamse Gemeenschap (bij combi vakopleiding + ‘Start je eigen zaak’)
✔️ verschillende formules op jouw maat
✔️ geniet van de transitiepremie van de Vlaamse Gemeenschap
Voor wie?
Doelgroep
Deze opleiding is een must wie professioneel als brood-en banketbakker aan de slag wil gaan.
Daarnaast...
- is er geen vooropleiding vereist
- bezit je een basiskennis wiskunde
- spreek en schrijf je Nederlands
- ben je minstens 18 jaar oud
- heb je voldaan aan de leerplicht
Extra info
In de opleiding brood-en banketbakker zitten alle grondstoffen inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:
- Handboeken dienen apart aangekocht te worden.
- Als bijkomende kosten heb je ook de verplichte aankoop van beroepskledij en klein materiaal. Richtprijs 300€. Alle info krijg je bij de start van het cursusjaar.
- In onze opleidingen bieden we online cursusmateriaal aan. Dit is een bewuste ecologische keuze. Liever een uitgeprinte cursus? Je kan beroep doen op de printservice en thuisbezorging door partner Universitas. Deze service is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
Meer info over vrijstellingen...klik dan op deze Link
Voor sommige vrijstellingen dien je te slagen voor een vrijstellingsproef. Deelname aan de vrijstellingsproef kost 35 euro.