Duur en data
  • 2 jaar (1ste jaar: 318u)
  • Eerstvolgende startdatum: 27/01/2025
Locatie
  • Campus Leuven

Beschikbare opleidingsvormen

Brood- en banketbakker - versneld: waarom zou je deze opleiding volgen?

Dagopleiding, anderhalf jaar lang

Studies tonen aan dat brood- en banketbakker een beroep is met grote toekomstmogelijkheden. Harde werkers, in combinatie met een creatieve en commerciële feeling kunnen zich zeker en vast onderscheiden in deze sterk veranderende markt. In deze opleiding doe je niet alleen de 'broodnodige' theoretische vaardigheden op, je zet al je kennis ook meteen om in de praktijk.

Je leert op onze campusbakkerij alle technieken die de moderne, warme bakker nodig heeft om aan de hoge eisen van de klanten te voldoen. Je maakt en kneedt degen, je bakt broden, je verwerkt chocolade, je versiert taarten en nog veel meer lekkere banketproducten. Uiteraard hou je hierbij rekening met de regels rond hygiëne en organisatie.

Weet je dat we ook een voltijdse dagopleiding brood- en banketbakker en een opleiding broodbakker aanbieden? Neem zeker eens een kijkje op onze website. 

Programma

In deze opleiding wordt geen stage voorzien maar wordt wel aangewezen om jouw competenties te verfijnen en/of te verdiepen. 

Medewerker bakkerij

  • Activiteiten van de brood- en banketbakker
  • Basis gistdegen
  • Basis beslagen, vullingen en crèmes
  • Basis vet, kook - en bladerdegen
  • Basis hygiëne en veiligheid (26u waarvan 12u zelfstudie)

Degen

Luxedegen

Basis chocolade (deze lessenreeks van 28u gaat door in het democenter Driesen in Betekom...nabij Aarschot)

Beslagen en taarten

Luxe banketproducten 

Eindproef - verdediging van je praktisch en theoretisch eindwerk voor een jury

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding richt zich tot iedereen die een brood- en banketbakkerij wil openen of als medewerker wil werken in een bakkerij en daar met de nodige kennis en ervaring wil aan beginnen. Beroepsbekwaamheid is niet langer verplicht, maar wel essentieel. Onze opleiding is afgestemd op de beroepsvereisten waardoor je een extra troef in handen hebt om je te onderscheiden van je concurrenten.

Daarnaast...

  • ben je minstens 18 jaar oud
  • heb je voldaan aan de leerplicht

Extra info

In deze opleiding zitten alle grondstoffen inbegrepen in het inschrijvingsgeld. Deze inschrijvingsprijs is de prijs voor het ganse traject van 1,5 jaar.

Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:

  • Handboeken dienen evenwel apart aangekocht te worden - Richtprijs 106€
  • Als bijkomende kosten heb je ook de verplichte aankoop van beroepskledij en klein materiaal - Richtprijs 188€. Alle info krijg je bij de start van het cursusjaar.
  • In onze opleidingen bieden we online cursusmateriaal aan. Dit is een bewuste ecologische keuze.
    Liever een uitgeprinte cursus? Je kan beroep doen op de printservice en thuisbezorging door partner Universitas. Deze service is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Vrijstellingen

Wil je nagaan of je in aanmerking komt voor een vrijstelling?

Voor sommige vrijstellingen dien je te slagen voor een vrijstellingsproef. Deelname aan een praktische vrijstellingsproef kost 60€ incl. BTW.

Locatie & lesdata

Adres: Geldenaaksebaan 327, 3001 Heverlee

Eerste jaarStartEindeDuur
maandag9:0016:301,5 jaar

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

  • € 1930.00 (1ste jaar)
  • 2 jaar (1ste jaar: 318u)

Prijs

ExclIncl
Kostprijs voor deze opleiding (1ste jaar)€1595.04€1930.00
Bijkomende kosten (handboeken en/of materiaal | niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld)€232.26€294.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille (thema: Beroepsspecifieke competenties)
  • Opleidingscheques

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO*KO**
€1276.03€1116.53

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

Ook interessant voor jou

Bekijk alle opleidingen

Wegwijs in wijn proeven

/4 sessies (totaal 15u)

  • Campus Antwerpen
  • Campus Leuven
€447.70€370.00
  • Campus Leuven
  • Campus Antwerpen
€411.40€340.00
  • Campus Antwerpen
Duaal leren
  • Campus Antwerpen
Duaal leren

Ijsbereider - chocolatier: wegwijs

/16 sessies (totaal 64u)

  • Campus Leuven
€715.00€590.91