Duur en data
  • Inschrijven kan vanaf mei, we starten in september. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Bespaar op je opleiding

Brood- en banketbakker - versneld: waarom zou je deze opleiding volgen?

Dagopleiding, anderhalf jaar lang

Studies tonen aan dat brood- en banketbakker een beroep is met grote toekomstmogelijkheden. Harde werkers, in combinatie met een creatieve en commerciële feeling kunnen zich zeker en vast onderscheiden in deze sterk veranderende markt. In deze opleiding doe je niet alleen de 'broodnodige' theoretische vaardigheden op, je zet al je kennis ook meteen om in de praktijk.

Je leert op onze campusbakkerij alle technieken die de moderne, warme bakker nodig heeft om aan de hoge eisen van de klanten te voldoen. Je maakt en kneedt degen, je bakt broden, je verwerkt chocolade, je versiert taarten en nog veel meer lekkere banketproducten. Uiteraard hou je hierbij rekening met de regels rond hygiëne en organisatie.

Weet je dat we ook een voltijdse dagopleiding brood- en banketbakker,  versnelde dagopleiding ambachtelijke chocoladebewerker en versnelde ambachtelijke ijsbereider aanbieden? Neem zeker eens een kijkje op onze website.

Programma

Volgende aspecten van brood- en banketbakker komen uitgebreid aan bod:

  • Medewerker bakkerij
    • Activiteiten van de brood- en banketbakker
    • Basis gistdegen
    • Basis beslagen, vullingen en crèmes
    • Basis vet, kook - en bladerdegen
    • Basis hygiëne en veiligheid
  • Degen
  • Luxedegen
  • Basis chocolade 
  • Beslagen en taarten
  • Luxe banketproducten 
  • Eindproef - verdediging van je praktisch en theoretisch eindwerk voor een jury

In deze opleiding wordt geen stage voorzien.

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding richt zich tot iedereen die een brood- en banketbakkerij wil openen of als medewerker wil werken in een bakkerij en daar met de nodige kennis en ervaring wil aan beginnen. Beroepsbekwaamheid is niet langer verplicht, maar wel essentieel. Onze opleiding is afgestemd op de beroepsvereisten waardoor je een extra troef in handen hebt om je te onderscheiden van je concurrenten.

Daarnaast...

  • ben je minstens 18 jaar oud
  • heb je voldaan aan de leerplicht

Extra info

In deze opleiding zitten alle grondstoffen inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:

  • Handboeken dienen evenwel apart aangekocht te worden.
  • Als bijkomende kosten heb je ook de verplichte aankoop van beroepskledij en klein materiaal. Alle info krijg je bij de start van het cursusjaar.
  • Ter info: deze inschrijvingsprijs is de prijs voor het ganse traject van 1,5 jaar.

 

  • Campus Antwerpen
  • Campus Leuven
€348.48€288.00
  • Campus Antwerpen
€169.40€140.00