Duur en data
  • 2 sessies (totaal 6u)
  • Eerstvolgende startdatum: 02/07/2024
Locatie
  • Antwerpen-Centrum (Koffiebranderij Cross Roast)
Kenmerken opleiding
Bespaar op je opleiding
Een drankenpauze is voorzien
Drankpauze

Wil je je graag verdiepen in de verschillende aroma’s van chocolade en het proces van cacao (van aankomst in de haven tot praline in de doos) mee volgen? Deze professionele opleiding neemt je van op de cacao-plantage, over de branderij, tot in de pralinedoos - een unieke en leerrijke beleving.

Chocolade - van boon tot praline: waarom zou je deze opleiding volgen?

Je krijgt in deze opleiding een dieper inzicht in de cacaovariëteiten, de kunst van fermentatie, het branden en malen van bonen, en het vormgeven van hoogwaardige chocoladeproducten.
"Van boon tot praline" betekent dat het hele ambachtelijke proces wordt doorlopen.

Programma

De achtergrond

  • De ontdekking van chocolade
  • Productie & consumptie
  • Fine & flavor cacao
  • De cacaoplant
  • De cacaoplantage: oogst & verwerking

De praktijk

  • Geurtest
  • Cacao branden: zelf aan de slag
  • Chocolade proeven
  • In mijn eigen zaak: welke chocolade zet ik op mijn menukaart

Voor wie?

Doelgroep

  • elke chocolade-liefhebber
  • medewerkers horeca-zaken, chefs, pattisiers, bakkers

Locatie & lesdata

Adres: Oude Beurs 28 , 2000 Antwerpen

DatumUur
di 02/07/202409:00 - 12:00 / 13:00 - 16:00

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

  • € 290.40
  • 2 sessies (totaal 6u)
  • Drankpauze
  • Externe locatie

Docenten

Cross Roast
Cross Roast

Prijs

ExclIncl
Kostprijs voor deze opleiding€240.00€290.40

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • Opleidingscheques

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

Ook interessant voor jou

Bekijk alle opleidingen

Wegwijs in thee

/2 sessies (totaal 6u)

  • Antwerpen-Centrum (Koffiebranderij Cross Roast)
€272.25€225.00

Chocolade - van boon tot praline

/2 sessies (totaal 6u)

Nieuw
  • Antwerpen-Centrum (Koffiebranderij Cross Roast)
€290.40€240.00

Slow coffee & cold coffee

/2 sessies (totaal 6u)

Nieuw
  • Antwerpen-Centrum (Koffiebranderij Cross Roast)
€290.40€240.00

Bartender - Bar-basics

/8 sessies (totaal 32u)

Knelpuntberoep
  • Campus Antwerpen
€992.20€820.00