Duur en data
  • Nog geen startdatum bekend. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Kenmerken opleiding
Bespaar op je opleiding

Vegan voeding kan deuren openen naar een nieuwe wereld waarin groenten weer de plaats krijgen die ze verdienen

De frivole vegan keuken: waarom zou je deze opleiding volgen?

Vegan voeding was nog nooit eerder zo veelbesproken. Deels door de kleinere ecologische impact, maar ook door de topics die geregeld in het nieuws komen. Bovendien zijn er heel wat mensen die last hebben van nare intoleranties.

Iets schrappen van je menu moet geen straf worden, maar kan net deuren openen naar een nieuwe wereld waarin groenten weer de plaats krijgen die ze verdienen.

De plantaardige keuken, een nieuwe wind blaast over onze borden. Hedendaagse koksopleidingen leggen de focus op de klassieke Franse keuken, die qua smaak inderdaad onovertroffen kan zijn. Wat als je de hedendaagse keuken combineert met een visueel spektakel die de mondhoeken doet omkrullen?

De plantaardige keuken is hip en veelzijdig. Waarom aardappelpuree als bergje serveren als je net zo goed een snoezig figuurtje van kan boetseren? En sushi zeewier bijvoorbeeld: leent zich perfect om er de leukste figuren uit te knippen.

Samen met de cursisten gaat Esther van TeaBoon de mogelijkheden bekijken van de grondstoffen en ze tijdens het praktische gedeelte op een andere manier toepassen

Programma

Wat leer je in deze 2 sessies:

Sessie 1

- Rijst-en aardappelfiguren boetseren, spuiten en met een mal werken.

- Wat zijn dan de mogelijkheden met deze figuren?

Sessie 2

- Figuren uit groenten en deeg snijden en uitduwen,

- Methodes om te garen

- de presentatie op het bord

Voor wie?

Doelgroep

Iedereen die graag kookt en openstaat voor de plantaardige keuken. Voorkennis van de plantaardige keuken is niet vereist.

Extra info

Ook Interessant voor jou

Bekijk alle opleidingen

Chocolatier

/2 jaar (1ste jaar: 146u)

  • Campus Leuven
€965.00€797.52

Kok

/2 jaar (1ste jaar: 159u)

Knelpuntberoep
  • Campus Leuven
€980.00€809.92

Ijsbereider

/1 jaar (138u)

  • Campus Leuven
€750.00€619.83

Bakker - Patissier

/2 jaar (1ste jaar: 106u)

NieuwKnelpuntberoep
  • Campus Antwerpen
€715.00€590.91

Bakker-Patissier - voltijdse dagopleiding

/1 jaar (841u)

Knelpuntberoep
  • Campus Antwerpen
€1635.00€1351.24