Duur en eerstvolgende startdatum
  • 2 sessies
  • 19/04/2017
Locatie
  • Leuven
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille

  • opleidingscheques

  • Unizo korting

Over de cursus

De verkoop van allergenenvrije voeding en dan in het bijzonder gluten- en lactosevrije voeding stijgt jaarlijks exponentieel. De voorbije jaren is deze markt jaarlijks gemiddeld 15% gegroeid, de meeste consumenten kopen deze producten niet uit medische overwegingen (bron: Mintel Free from food 2014). Deze markt heeft een gigantisch potentieel. Om eigen marktaandeel te behouden is het essentieel om ook aan die vraag (ten dele) te kunnen voldoen. Dit kan door eigen productie of doorverkoop. In elk geval moet je als handelaar je klant op een gedegen manier kunnen informeren.

In deze opleiding belicht docent Didier Van Hoof hoe jij als ijsbereider kan inspelen op de huidige allergenenmaterie. Ook binnen ijsbereiding zijn allergenen en de wetgeving daarrond een hot item!

Programma

In deze opleiding komt aan bod:

  • Welke allergenen vinden we terug in de ijsbereiding?
  • Op welke manier informeer je je klanten het best?
  • Welke voorzieningen moet je treffen om in een (gedeeltelijk) allergenenvrij aanbod te kunnen voorzien?
  • Kan je dit als ijsbereider zelf nog rendabel produceren?

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is bedoeld voor actieve ijsbereiders, bakkers of cursisten die een opleiding ambachtelijk ijsbereider volgen.

Locatie & startdata

Leuven

19/04/2017

Datum Uur
wo 19/04/2017 19:00 - 22:00
wo 26/04/2017 19:00 - 22:00

Deze informatie is informatief en kan wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Docenten

Didier Van Hoof
Voeding

Prijs

Excl Incl
Inschrijvingsgeld voor deze opleiding €90.00 €108.90

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Unizo korting

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

Het bakken en versnijden van een speenvarken / lam op de bbq

/1 sessie

  • Leuven
€70.50 €58.26

Bourgogne, Chablis en Beaujolais

/4 sessies

  • Antwerpen
€302.50 €250.00

Iced tea, limonade en theecocktails

/2 sessies

  • Leuven
€114.95 €95.00

Sushi maken; de Japanse keuken

/3 sessies

  • Leuven
€208.35 €172.19

Latte art

/1 sessie

  • Leuven
€60.50 €50.00