Duur en eerstvolgende startdatum
  • 2 sessies
  • 18/10/2017
Locatie
  • Leuven
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille

  • opleidingscheques

  • Unizo korting

Over de cursus

De verkoop van allergenenvrije voeding en dan in het bijzonder gluten- en lactosevrije voeding stijgt jaarlijks exponentieel. De voorbije jaren is deze markt jaarlijks gemiddeld 15% gegroeid, de meeste consumenten kopen deze producten niet uit medische overwegingen (bron: Mintel Free from food 2014). Deze markt heeft voor iedereen die actie is in de voedingssector - ook als ijsbereider - een gigantisch potentieel. Om je eigen marktaandeel te behouden - en te vergroten - is het essentieel om ook aan die vraag te kunnen voldoen. Dit kan door eigen productie of doorverkoop. In elk geval moet je als ook als ijsbereider je klant op een degelijke manier kunnen informeren.

In deze opleiding belicht docent Didier Van Hoof hoe jij als ijsbereider kan inspelen op de huidige allergenenmaterie. Ook binnen ijsbereiding zijn allergenen en de wetgeving daarrond een hot item!

Programma

In deze opleiding komt aan bod:

  • Welke allergenen vinden we terug in de ijsbereiding?
  • Op welke manier informeer je je klanten het best?
  • Welke voorzieningen moet je treffen om in een (gedeeltelijk) allergenenvrij aanbod te kunnen voorzien?
  • Kan je dit als ijsbereider zelf nog rendabel produceren?

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is interessant voor actieve ijsbereiders, bakkers of cursisten die een opleiding ambachtelijk ijsbereider volgen.

Locatie & startdata

Leuven

18/10/2017

Datum Uur
wo 18/10/2017 19:00 - 22:00
wo 25/10/2017 19:00 - 22:00

Deze informatie is informatief en kan wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Prijs

Excl Incl
Inschrijvingsgeld voor deze opleiding €100.00 €121.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Unizo korting

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

  • Leuven
€560.00 €462.81
€590.00 €487.60
  • Leuven
€480.00 €396.69
  • Leuven
€585.00 €483.47
€1305.00 €1078.51