Overslaan en naar de inhoud gaan
Duur en data
- 1 jaar (totaal 169u)
- De opleiding is al opgestart, maar je kan nog inschrijven!
Locatie
- Campus Leuven & zelfstudie
Kenmerken opleiding
Bespaar op je opleiding
De opleiding kaasmeester stoomt je op 1 jaar tijd klaar tot dit knelpuntberoep. Een kaasmeester heeft een brede vakkennis, is gespecialiseerd in kazen uit binnen- en buitenland en weet hoe ze gemaakt, versneden en bewaard worden. Daarbij houdt hij rekening met seizoenen, streken, kaasfamilies en soorten melk. Vaak affineert de kaasmeester ook zodat de kazen een persoonlijke touch krijgen.
Kaasmeester: waarom zou je deze opleiding volgen?
Kaas van A tot Z
In feite combineert een kaasmeester verschillende activiteiten. Denk daarbij aan kaasschotels en -buffetten samenstellen, goede suggesties voor pairing doen aan klanten, kazen verkopen en leveren aan de horeca en bereidingen maken op basis van kaas. Deze opleiding tot kaasmeester is daarom ook heel ruim opgevat. Er wordt aandacht besteed aan soorten kaasfamilies, het proces van kaas maken en ook aan verkoopactiviteiten en distributie. Naast de ecologische aspecten komen ook de hygiënische en wettelijke vereisten op het vlak van verkoop en bereiding van kaas aan bod.
Iets voor jou? Schrijf je dan in en laat je onderdompelen in de wereld van kaas!
Let op: dit is geen opleiding tot kaasmaker!
Programma
Van melk tot kaas als verkoopproduct (24u)
- algemene warenkennis
- fabricatie van kaas
De kaassoorten en kaasfamilies (44u)
- kaasfamilies en soorten: appellaties, herkomst en productiemethodes
- technische kaasbehandeling en snijtechnieken
Kaas culinair (36u)
- samenstellen kaaschotels, plateau, raclette
- koken met kaas (koud en warm)
- kaas en wijn
- kaas en bier
Basis hygiëne en veiligheid (25u waarvan 11u zelfstudie)
Verkoop van kaas (24u)
- verkoop van kaas
- verpakken van kaas
- examen
Eindproef kaasmeester
- met eindwerkbegeleiding
Combineer deze opleiding met 'Start je eigen zaak' en maak van je getuigschrift een diploma
Goesting om vroeg of laat als zelfstandig Kaasmeester aan de slag te gaan? Of wil je jouw ondernemingszin als toekomstig werknemer stimuleren? Wij geven je een duwtje in de rug met een praktische module die je ondernemersdroom prikkelt en concretiseert. Maak je keuze uit één van deze formules start je eigen zaak.
✔️ haalbaarheidsstudie van je eigen project
✔️ begeleiding door een ervaren ondernemerscoach
✔️ officieel erkend diploma door de Vlaamse Gemeenschap (bij combi vakopleiding + ‘Start je eigen zaak’)
✔️ verschillende formules op jouw maat
✔️ geniet van de transitiepremie van de Vlaamse Gemeenschap
Voor wie?
Doelgroep
- Potentiële starters, uitbaters of medewerkers van voeding- en/of horecazaken (restaurant, traiteur, vers detailhandel en delicatessen, ...) die zich wil specialiseren in kaas.
- Potentiële starters als adviseur voor kaashandels.
Kortom: iedereen die vakkennis over kaas wil verwerven en/of kennis wil verrijken
En verder ...
- is een vooropleiding niet vereist.
- bezit je een basiskennis wiskunde.
- spreek en schrijf je Nederlands.
- ben je minstens 18 jaar oud.
- voldeed je aan de leerplicht.
Extra info
Grondstoffen zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?
- in onze opleidingen bieden we online cursusmateriaal aan. Dit is een bewuste ecologische keuze. Liever een uitgeprinte cursus? Je kan beroep doen op de printservice en thuisbezorging door partner Universitas. Deze service is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
Meer info over vrijstellingen? Klik dan op deze link.
Voor sommige vrijstellingen dien je te slagen voor een vrijstellingsproef. Deelname aan de vrijstellingsproef kost 35 euro.
Say cheese!
Locatie & lesdata
Adres: Geldenaaksebaan 327, 3001 Heverlee
Naast klassieke lessen (op de campus en/of online), is er ook zelfstudie via e-content voorzien binnen de opleiding.
| Eerste jaar | Start | Einde | Duur | |
|---|---|---|---|---|
| woensdag | 18:45 | 22:15 | 1 jaar | |
| zaterdag | 9:00 | 12:30 | 3 sessies |
Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.
- € 998.00 (1ste jaar)
- 1 jaar (totaal 169u)
Docenten
Prijs
| Excl | Incl | |
|---|---|---|
| Kostprijs voor deze opleiding (1ste jaar) | €824.79 | €998.00 |
Bespaar op je opleiding
- kmo-portefeuille
- Opleidingscheques
We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.
