Overslaan en naar de inhoud gaan
Duur en data
- Instappen in de loop van het schooljaar is mogelijk, neem contact en we helpen je verder
Locatie
- Campus Antwerpen
- Campus Mechelen
Kenmerken opleiding
Bespaar op je opleiding
- Heb je recht op een studietoelage? Syntra Duaal is hiervoor erkend
Beschikbare opleidingsvormen
Bij 'werkend leren' of 'lerend werken' ben je 4 dagen per week aan de slag in een bedrijf waar je de knepen van het vak leert. Iets voor jou?
Keukenmedewerker duaal: waarom zou je deze opleiding volgen?
Heb je een passie voor koken en wil je hier graag je beroep van maken?
Na het afwerken van dit duale traject (2 jaar) behaal je een getuigschrift van de 2de graad van het secundair onderwijs. Je kan doorstromen naar de opleiding restaurant en keuken duaal.
Voor meer info kan je contact opnemen met de adviseur duaal leren en leertijd via: werkplekleren@syntra-ab.be of 0476/ 48 01 07
Programma
Naast een aantal algemene gedragscompetenties die je nodig hebt binnen dit beroep komen volgende aspecten aan bod binnen de opleiding:
- ontvangen en controleren van goederen
- opslaan van goederen in koelkamer of voorraadkamer
- voorbereidende werkzaamheden uitvoeren voor de bereidingen
- wassen, schoonmaken en versnijden van groenten en fruit
- specifieke ingrediënten gebruiken bij het bereiden (instantproducten, overschotten, halffabricaten en convenienceproducten)
- basisbereidingstechnieken toepassen op het bereiden van hapjes, garnituren, sauzen, soepen, voorgerechten, bijgerechten, salades, deegwaren, rijstgerechten en aardappelbereidingen
- basisbereidingstechnieken toepassen op het bereiden van zuivelbereidingen en basisnagerechten
- basisdresseertechnieken toepassen
- buffet klaarzetten (indien van toepassing)
- verpakken en etiketteren van bereidingen en producten opbergen in de koelkamer en voorraadkamer
- maaltijdpakketten samenstellen en dienbladen verpakken of afsluiten (indien van toepassing)
- ...
Voor wie?
Toelatingsvoorwaarden
De voorwaarden om bij de start van de opleiding keukenmedewerker duaal als regelmatige leerling te worden toegelaten zijn:
• voldaan hebben aan de voltijdse leerplicht
of
• voldoen aan de algemene toelatingsvoorwaarden tot het buitengewoon secundair onderwijs, bepaald in de codex secundair onderwijs en meegedeeld bij omzendbrief
SO/2011/03/BuSO
of
• voldoen aan de toelatingsvoorwaarden tot het eerste leerjaar van de tweede graad bso, waarop de opleiding keukenmedewerker duaal zich situeert. Deze voorwaarden zijn bepaald in de codex secundair onderwijs en het besluit van de Vlaamse Regering van 19 juli 2002 betreffende de organisatie van het voltijds secundair onderwijs, en meegedeeld bij omzendbrief SO 64. Voor de overstap van een niet-duale naar een duale opleiding binnen de tweede graad wordt het eerste leerjaar niet-duaal gelijk gesteld met het eerste jaar duaal. Voor overstap in de tweede graad van het eerste leerjaar niet-duaal naar het tweede jaar duaal bso moet de leerling voldoen aan de toelatingsvoorwaarden tot het tweede leerjaar van de tweede graad bso
en jonger zijn dan 25 jaar