Duur en data
  • 1 jaar (355u)
  • Eerstvolgende startdatum: 09/01/2023
Locatie
  • Campus Antwerpen
Bespaar op je opleiding

Kok - versneld: waarom zou je deze opleiding volgen?

De horecasector, met meer dan 32 000 KMO’s en meer dan 200 000 werknemers en werkgevers, heeft meer dan ooit nood aan goed opgeleide ondernemers en professioneel geschoold personeel. Mits een goede voorbereiding kan ook jij die droom als kok succesvol waarmaken.

Deze opleiding tot kok is bestemd voor personen die in de toekomst willen werken als kok in een restaurant. Op een praktijkgerichte manier leer je alles rond keukentechnieken, hygiëne en veiligheid, dranken- en wijnkennis.

Na afloop van dit traject ontvang je een erkend getuigschrift tot kok.

Twee opleidingsvormen, jij kiest

Deze opleiding tot kok wordt in twee verschillende vormen aangeboden. Aan jou de keuze welke vorm je verkiest!

  • Avondopleiding: 2 avonden per week gedurende twee cursusjaren - campus Leuven
  • Versnelde dagopleiding: 1 dag per week ongeveer anderhalf cursusjaar lang - campus Antwerpen

Programma

Dit traject loopt over 1,5 jaar met 366u les

  • Introductie in de horeca
    • het beroep
    • basis HACCP
    • bedrijfsbezoeken
  • Basis keukentechnologie
    • fonds
    • basissauzen
    • gebonden soepen en velouté
    • bindmiddelen
  • Warenkennis en keukenpraktijk
    • groenten, fruit, vlees, vis... kennen en bewerken
  • Basis zaal
    • basisprincipes bediening
    • dekken van de tafel
    • werkzaamheden voor en na de dienst
    • zaalterminologie
  • Basis voedingsleer
    • voedingsmodel
    • voedingstoffen
    • allergenen
    • bijzondere voedingsgewoonten
    • smaak
  • Basis hygiëne en veiligheid
    • onderhoud en reiniging
    • bacterie en temperatuurbeheersing
    • EHBO
    • brandveiligheid
    • examen
  • Praktijkproef
  • Wijn leren proeven
  • Drankenkennis
  • Gevorderde warenkennis en praktijk
    • gastronomische keuken
  • Gevorderde keukenpraktijk
  • Gevorderde voedingsleer
  • Restaurantdesserten
  • Eindproef

In deze opleiding wordt geen werkplekleren voorzien.

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is een must voor iedereen die aan de slag wil gaan als kok of in de horeca wil werken. 

Daarnaast...

  • ben je minstens 18 jaar oud.
  • heb je voldaan aan de leerplicht

Extra info

In deze opleiding zitten alle grondstoffen (incl. degustatieglazen) inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:

  • Handboeken dienen evenwel apart aangekocht te worden.
  • Als bijkomende kosten heb je ook de verplichte aankoop van beroepskledij en klein materiaal. Alle info krijg je bij de start van het cursusjaar.
  • In onze opleidingen bieden we online cursusmateriaal aan. Dit is een bewuste ecologische keuze.
    Liever een uitgeprinte cursus? Je kan beroep doen op de printservice en thuisbezorging door partner Universitas. Deze service is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Locatie & lesdata

Adres: Borsbeeksebrug 32, 2600 Berchem

Eerste jaarStartEindeDuur
maandag9:0012:301,5 jaar
dinsdag13:0016:301,5 jaar

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

  • € 2065.00
  • 1 jaar (355u)

Prijs

ExclIncl
Kostprijs voor deze opleiding (1ste jaar)€1706.61€2065.00
Bijkomende kosten (handboeken en/of materiaal | niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld)€347.60€440.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO*KO**
€1365.29€1194.63

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

Ook Interessant voor jou

Bekijk alle opleidingen

Chocolatier

/2 jaar (1ste jaar: 146u)

  • Campus Leuven
€965.00€797.52

Kok

/2 jaar (1ste jaar: 159u)

Knelpuntberoep
  • Campus Leuven
€980.00€809.92

Ijsbereider

/1 jaar (138u)

  • Campus Leuven
€750.00€619.83

Bakker - Patissier

/2 jaar (1ste jaar: 106u)

NieuwKnelpuntberoep
  • Campus Antwerpen
€715.00€590.91

Bakker-Patissier - voltijdse dagopleiding

/1 jaar (841u)

Knelpuntberoep
  • Campus Antwerpen
€1635.00€1351.24