Duur en data
  • 2 jaar (116u)
  • Eerstvolgende startdatum: 22/09/2021
Locatie
  • Campus Leuven
Kenmerken opleiding
  • Beroepsopleiding
  • Diploma of getuigschrift

  • Vlaams opleidingsverlof

Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

Microbrouwer: waarom zou je deze opleiding volgen?

Belgen en bier, het blijft een mooie combinatie. Het brouwen van bier zit in onze genen. Dat bewijst onze rijke geschiedenis.

Wat is bier?

Nat het volgen van onze tweejarige opleiding tot microbrouwer kan je zelf aan de slag. Je ontdekt alles over bier en bierstijlen. Je verdiept je in de grondstoffen, gistingsmethodes en het brouwproces zodat je zelf een eigen bierrecept kan ontwikkelen, rekening houdend met kostprijs, rendement en kwaliteit. Een basiskennis chemie voor de brouwerij mag natuurlijk niet ontbreken.

In de modules 'Praktijk brouwen' gaan we een aantal bierstijlen ontleden naar receptontwikkeling, het brouwproces, het bottelen, de etikettering en degustatie. Stap voor stap leer je de kneepjes van het vak en weet je ook hoe je kan omgaan met eventuele problemen die opduiken tijdens het brouwen.

Brouwerij: inrichting en beheer

Om een microbrouwerij te runnen, is het belangrijk dat je ook alles weet over beheer, voorraad, registratie en wetgeving. Je leert hoe je bier in distributie kan brengen en waarmee je rekening moet houden. Na het succesvol afronden van deze opleiding kan je dus je eigen microbrouwerij opstarten.

Programma

1ste jaar Microbrouwer

Biochemie en chemie in de brouwerij

Bier en zijn grondstoffen

  • Wat is bier?
  • Bier en gezondheid
  • Grondstoffen
  • Brouwerijbezoek
  • Examen

Brouwproces en gisting

  • Maalmethodes
  • Brouwproces
  • Gisting
  • Lagering en dryhopping
  • Herderbierfiltratie
  • Afvullen
  • Trends
  • Examen

Brouwerij - inrichting en beheer

  • Brouwinstallaties
  • Brouwerij inrichting en registratiesystemen
  • Voedselveiligheid - warenwetgeving
  • Veiligheid en milieuwetgeving
  • Ruimtelijke ordening
  • Voorraadbeheer
  • Productieplanning
  • Accijnswetgeving
  • Examen

Praktijk brouwen graad 1

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen onder begeleiding
  • Bottelen en etiketteren

Praktijk brouwen graad 2

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen onder begeleiding
  • Bottelen en etiketteren

2de jaar Microbrouwer

Praktijk brouwen graad 3

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen 
  • Bottelen en etiketteren

Praktijk brouwen graad 4

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen
  • Bottelen en etiketteren

Eindproef Microbrouwer

Ondernemerschap

  • Opstellen financieel plan
  • Opstellen marketing plan
  • Voorstellen aan jury

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is een must voor iedereen die als microbrouwer aan de slag wil.

Daarnaast...

  • ben je minstens 18 jaar oud
  • heb je voldaan aan de leerplicht

 

Extra info

  • Grondstoffen en degustatieglazen zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
  • Het lesprogramma omvat 4 brouwdagen.

Voor volgende modules kan je vrijstelling bekomen door middel van een vrijstellingsproef. Meer info kan je bekomen op onze campus in Leuven.

  • Biochemie en chemie in de brouwerij
  • Bier en zijn grondstoffen
  • Brouwproces en gisting

Deelname aan een vrijstellingsproef kost 30 euro

Artikel

Het borrelt in onze biercultuur

Locatie & lesdata

Adres: Geldenaaksebaan 327, 3001 Heverlee

Eerste jaarStartEindeDuur
woensdag18:4522:151 jr
vrijdag8:0016:001 sessie
zaterdag8:0016:001 sessie

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

  • € 730.00
  • 2 jaar (116u)

Prijs

ExclIncl
Kostprijs voor deze opleiding (1ste jaar)€603.31€730.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO*KO**
€482.65€422.32

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

Mocktails & healthy drinks

/2 sessies (6u)

Nieuw
  • Campus Leuven
  • Campus Mechelen
  • Campus Antwerpen
€235.95€195.00

Sommelier

/3 jaar (117u)

Nieuw
  • Campus Leuven
  • Campus Antwerpen
€678.00€560.32
  • Campus Leuven
€645.00€533.05