Duur en data
  • 5 sessies
  • Eerstvolgende startdatum: 09/10/2019
Locatie
  • Campus Antwerpen
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

  • Vlaams opleidingsverlof

Over de cursus

Mixology is in! Vooral de gin-tonic hype heeft meegewerkt om de honger naar cocktailkennis te doen groeien. Na deze intensieve, inspirerende opleiding kan je jezelf mixologist noemen.

Van klassieke tot vernieuwende cocktails

Om een goede mixologist te worden, is het hoogst nodig een basiskennis van de verschillende pourings (courante spirits) te hebben vooraleer je deze begint te mengen. Daar begint je eerste les dan ook mee. De tweede sessie behandelt de methodologie, materiaalkeuze, keuze van glaswerk en bitters. Je gaat ook zelf alcohol infuseren en macereren. Tijdens de derde sessie bekijken we waarom de 'classic cocktails' nog steeds als zoete broodjes over de bar gaan. Hun samenstelling, balans en techniek worden je aangeleerd. Tijdens sessies vier en vijf behandelen we de vernieuwende cocktails en leer je om 'customized' te werken. Je krijgt de begeleide challenge om een receptuur te ontwikkelen waarin de balans van fruitigheid, aciditeit, kruidigheid en zelfs lichte rook elkaar perfect moeten aanvullen.

Docent Dave Aertgeerts is een klinkende naam in het kleine wereldje van mixologists. Hij begon zijn carrière in de Londense cocktailindustrie. Na drie jaar Londen ging hij zijn passie beleven in New York, Parijs en Barcelona. Nog steeds gaat hij vaak naar het buitenland om de nieuwste trends in het barwezen te scouten.

 

Programma

  • Sessie 1: uitgebreide kennis over spirits
  • Sessie 2: methodologie, materiaalkeuze, keuze van glaswerk, bitters, alcohol infuseren en macereren
  • Sessie 3: samenstelling, balans en techniek bij 'classic cocktails'
  • Sessie 4 en 5: vernieuwende cocktails en customizing

Voor wie?

Doelgroep

(Toekomstige) professionele bartenders, kelners, F&B managers, drankenhandelaars en horeca-uitbaters.

Locatie & lesdata

Datum Uur
wo 09/10/2019 19:00 - 22:00
wo 16/10/2019 19:00 - 22:00
wo 23/10/2019 19:00 - 22:00
wo 06/11/2019 19:00 - 22:00
wo 13/11/2019 19:00 - 22:00

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Prijs

Excl Incl
Kostprijs voor deze opleiding €450.00 €544.50

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Vlaams opleidingsverlof

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO* KO**
€315.00 €270.00

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
  • Of op jouw locatie
€568.70 €470.00
  • Campus Leuven
  • Campus Antwerpen
€525.00 €433.89

Microbrouwer

/2 jaar

  • Campus Leuven
€660.00 €545.45
  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
  • JAVA Coffee
  • Of op jouw locatie
€641.30 €530.00
  • Campus Antwerpen
€592.90 €490.00