Duur en eerstvolgende startdatum
  • 5 sessies
  • 27/04/2018
Locatie
  • Campus Antwerpen
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

  • Unizo korting

Over de cursus

Tijdens deze opleiding ontdek je hoe je je eigen koffiebar kan oprichten.

Starten doen we met het opstellen van een barista menukaart. Daar hoort het uitwerken van dranken bij volgens verschillende recepturen (Espresso, Macchiato, Americano,...). Verder dompelen we je onder in 'Latte art'. Je maakt ook kennis met een financieel plan en je krijgt richtlijnen hoe je dit plan opstelt. Op die manier word je bewust gemaakt van de kosten die het maken en serveren van espressodranken met zich meebrengt.

In groep bekijken we hoe je de ruimte van een koffiebar het beste kan indelen. Een soepele workflow creëren is essentieel voor een vlotte service. Hospitality skills of klantenservice is de volgende stap waarbij stilgestaan wordt. Dankzij nuttige tips en tricks ontdek je waar klanten belang aan hechten. Tot slot werpen we een blik  op hygiëne, gezondheid en veiligheid in de koffiebar. Voedselveiligheid is immers een niet te onderschatten begrip!

De opleiding vindt extern plaats bij Cuperus in Antwerpen. Authorized SCAE trainer Ellen Goormans begeleidt de sessies.

Programma

Volgende aspecten van koffie en de koffiebar komen aanbod

  • Koffiebonen;
  • Management van de werkruimte management: workflow;
  • Malen, doseren en tampen;
  • Melktechnieken - latte art;
  • Barista menu: demonstreren en zelf klaarmaken van de dranken;
  • Hygiëne, gezondheid en veiligheid;
  • Hospitality skills: klantenservice;
  • Financieel management: winstmarge bepalen, bestellen en bewaren van ingrediënten, hoe minimaliseer je de verspilling?

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is uiterst interessant voor iedereen die een diepere kennis wil verwerven van koffie en de bereiding hiervan of die plannen heeft om een koffiebar op te starten.

Een geringe ervaring als barista is vereist. Bij voorkeur volgde je reeds de foundation opleiding 'Barista - SCAE-training'

Extra info

Wanneer je slaagt voor deze module ontvang je 10 punten in het Coffee Diploma System. Voor het SCAE-certificaat van deze module betaal je 180 euro. Dit bedrag is inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Meer info over het Coffee Diploma System en het SCAE lees je op cursuspagina 'Barista SCAE Training'

Locatie & startdata

Campus Antwerpen

27/04/2018

Inschrijven kan tot 20/04/2018

Datum Uur
vr 27/04/2018 13:30 - 16:30
vr 04/05/2018 13:30 - 16:30
vr 11/05/2018 13:30 - 16:30
vr 18/05/2018 13:30 - 16:30
vr 25/05/2018 13:30 - 16:30

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Docenten

Ellen Goormans

Prijs

Excl Incl
Inschrijvingsgeld voor deze opleiding €593.22 €717.80

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Unizo korting

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO* KO**
€415.26 €355.93

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

  • Campus Antwerpen
€500.00 €413.22

Barista

/5 sessies

  • Campus Leuven
€381.15 €315.00
  • Campus Leuven
€146.00 €120.66

Latte art

/1 sessie

  • Campus Leuven
€108.90 €90.00
€70.50 €58.26