Duur en eerstvolgende startdatum
  • 5 sessies
  • 07/06/2019
Locatie
  • Campus Antwerpen
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

  • Unizo korting

Over de cursus

SCA staat voor Speciality Coffee Association en is een internationaal erkende beroepsorganisatie die koffieliefhebbers en professionelen uit alle takken van de koffie-industrie uit meer dan 90 landen samenbrengt. Hun missie is eenvoudig: door middel van innovatie, onderzoek, opleiding en communicatie de kwaliteitsstandaard van koffie verbeteren. In dat kader ontwikkelde men ook het 'Coffee Diploma System'.

Coffee Diploma System

We hoeven jou wellicht niet meer te vertellen dat koffie 'big business' is, wat natuurlijk heel wat opportuniteiten biedt. Door middel van dit diplomasysteem, dat internationaal erkend is, kies je zelf welk opleidingstraject je volgt, afhankelijk van je wensen en behoeftes. De keuze bestaat uit: introduction to coffee - barista skills - brewing - roasting - sensory skills - green coffee. Binnen elke module kan je jezelf opleiden tot 3 niveaus: foundation - intermediate - professional.

Het SCA-diplomasysteem zit goed in elkaar. Voor elke module die je volgt, ontvang je immers per niveau van kwalificatie (foundation - intermediate - professional) punten. Wanneer je 100 punten hebt behaald, ontvang je het Coffee Diploma van SCA. Zoals hierboven vermeld, kies je zelf welke modules je volgt om je 100 punten te bekomen en dus je Coffee Diploma te ontvangen.

Kort samengevat:

Introduction to coffee:

  • 10 punten - 2 sessies, inclusief een examen

Barista skilss, brewing, roasting, sensory skills, green coffee:

  • Niveau 'Foundation': 5 punten, 2 sessies + extra sessie examen
  • Niveau 'Intermediate': 10 punten, 4 sessies + extra sesssie examen
  • Niveau 'Professional': 25 punten, 6 sessies + extra sessie examen

Voor meer info en de uitgebreide brochure verwijzen we je graag door naar de officiële website.

Over deze opleiding:

'Opstarten van een koffiebar - SCA training' omvat de module 'Barista intermediate'. Tijdens deze opleiding ontdek je dan ook hoe je je eigen koffiebar kan oprichten.

Starten doen we met het opstellen van een barista menukaart. Daar hoort het uitwerken van dranken bij volgens verschillende recepturen (Espresso, Macchiato, Americano,...). Verder dompelen we je onder in 'Latte art'. Je maakt ook kennis met een financieel plan en je krijgt richtlijnen hoe je dit plan opstelt. Op die manier word je bewust gemaakt van de kosten die het maken en serveren van espressodranken met zich meebrengt.

In groep bekijken we hoe je de ruimte van een koffiebar het beste kan indelen. Een soepele workflow creëren is essentieel voor een vlotte service. Hospitality skills of klantenservice is de volgende stap waarbij stilgestaan wordt. Dankzij nuttige tips en tricks ontdek je waar klanten belang aan hechten. Tot slot werpen we een blik  op hygiëne, gezondheid en veiligheid in de koffiebar. Voedselveiligheid is immers een niet te onderschatten begrip!

'Authorized SCA trainer' Ellen Goormans van Cuperus Koffie zorgt voor de professionele begeleiding. 

Programma

Volgende aspecten van koffie en de koffiebar komen aanbod

  • Koffiebonen;
  • Management van de werkruimte management: workflow;
  • Malen, doseren en tampen;
  • Melktechnieken - latte art;
  • Barista menu: demonstreren en zelf klaarmaken van de dranken;
  • Hygiëne, gezondheid en veiligheid;
  • Hospitality skills: klantenservice;
  • Financieel management: winstmarge bepalen, bestellen en bewaren van ingrediënten, hoe minimaliseer je de verspilling?

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is uiterst interessant voor iedereen die een diepere, professionele kennis wil verwerven van koffie en de bereiding hiervan of die plannen heeft om een koffiebar op te starten.

Voorkennis: je nam deel aan de Barista - SCA training (=Barista skills foundation)

Extra info

Wanneer je slaagt voor deze module ontvang je 10 punten in het Coffee Diploma System.  De SCA-certificatie van 180 euro - indien je slaagt voor het examen - is inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Opgelet: de lessen vinden extern plaats en dus niet op onze eigen campus.

  • Voor campus Antwerpen: Cuperus Koffie, Sint-Katelijnevest 51, 2000 Antwerpen

 

Locatie & startdata

Campus Antwerpen

07/06/2019

Inschrijven kan tot 31/05/2019

Datum Uur
vr 07/06/2019 10:00 - 13:00
vr 14/06/2019 10:00 - 13:00
vr 21/06/2019 10:00 - 13:00
vr 28/06/2019 10:00 - 13:00 14:00 - 17:00

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Prijs

Excl Incl
Inschrijvingsgeld voor deze opleiding €760.00 €919.60

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques
  • Unizo korting

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO* KO**
€532.00 €456.00

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

  • Campus Leuven
  • Campus Mechelen
  • Campus Antwerpen
€595.00 €491.74
  • Campus Antwerpen
€510.00 €421.49
  • Campus Leuven
  • Campus Antwerpen
€1505.00 €1243.81
  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
  • JAVA Coffee
€568.70 €470.00

Barista

/5 sessies

  • JAVA Coffee
€387.20 €320.00