Restauranthouder - voltijdse dagopleiding
De opleiding Restauranthouder stoomt je in 1 jaar klaar voor de horeca met 60% werkplekleren. All-in met modules rond koken, serveren, personeelsbeheer en meer.
- Image
- Image
- Image
- Image
- Image
- Image
Restauranthouder: waarom zou je deze voltijdse dagopleiding volgen?
De voltijdse dagopleiding Restauranthouder is de ideale mix tussen theorie en praktijk. In één jaar tijd leer je alle knepen van het vak en word je opgeleid tot een echte horeca-professional.
Als knelpuntberoep ben je zeker van je job.
- gastronomische maaltijden bereiden
- gasten ontvangen
- professioneel serveren
- wijnadvies geven
- een menu samenstellen
- prijzen opmaken en meer.
De docenten geven jou ook een degelijke theoretische basis over de organisatie van een horecazaak. Denk maar aan o.a. hygiëne en veiligheid.
Succesvol je eigen horecazaak
Wie het diploma restauranthouder behaalt, heeft alle troeven in handen om succesvol een eigen horecazaak (restaurant en/of traiteurzaak) op te starten. Beroepsbekwaamheid is niet langer verplicht, maar wel essentieel. Onze opleiding is afgestemd op de beroepsvereisten waardoor je een extra troef in handen hebt om je te onderscheiden van je concurrenten.
Deze opleiding kent verschillende varianten. Bekijk dus zeker alle opleidingen, zodat je de juiste kiest.
- Kok: avondopleiding in Leuven
- Kok fast track: 1 dag per week opleiding in Antwerpen
Programma voltijdse dagopleiding Restauranthouder
Gedurende het volledig traject ga je 400u aan de slag op een werkplek
1ste jaar kok
Traject horecamedewerker (166u)
Basis keukentechnologie
- Snijtechnieken
- fonds
- basissauzen
- gebonden soepen en velouté
- bindmiddelen
Warenkennis en keukenpraktijk
- groenten, fruit, vlees, vis... kennen en bewerken
Basis zaal
- basisprincipes bediening
- dekken van de tafel
- werkzaamheden voor en na de dienst
- zaalterminologie
Basis hygiëne en veiligheid: deze module bestaat gedeeltelijk (12u) uit zelfstudie.
- onderhoud en reiniging
- bacterie en temperatuurbeheersing
- EHBO
- brandveiligheid
- examen
Evaluatie praktijk horecamedewerker
Wijn leren proeven
2de jaar kok (152u)
Bier leren proeven
Gevorderde warenkennis en praktijk
Gevorderde keukenpraktijk
Ondernemen in de horeca
- foodcost, personeelsbeheer, ...
Gevorderde zaaltechnieken
Serviceverlening
Eindproef praktijk kok + kelner
Combineer deze opleiding met 'Start je eigen zaak' en maak van je getuigschrift een diploma
Goesting om vroeg of laat als zelfstandig Kok aan de slag te gaan? Of wil je jouw ondernemingszin als toekomstig werknemer stimuleren? Wij geven je een duwtje in de rug met een praktische module die je ondernemersdroom prikkelt en concretiseert. Maak je keuze uit één van deze formules start je eigen zaak.
✔️ haalbaarheidsstudie van je eigen project
✔️ begeleiding door een ervaren ondernemerscoach
✔️ officieel erkend diploma door de Vlaamse Gemeenschap (bij combi vakopleiding + ‘Start je eigen zaak’)
✔️ verschillende formules op jouw maat
✔️ geniet van de transitiepremie van de Vlaamse Gemeenschap
Voor wie is deze voltijdse dagopleiding Restauranthouder?
Doelgroep
De opleiding Restauranthouder richt zich naar de doelgroep van jongeren die na hun secundair onderwijs een beroeps- en praktijkgerichte opleiding wensen te volgen waarmee zij als een professionele medewerker in de horecasector aan de slag kunnen of een eigen horecazaak kunnen opstarten.
Daarnaast ...
- is geen vooropleiding vereist
- bezit je een basiskennis wiskunde
- spreek en schrijf je Nederlands
- ben je minstens 18 jaar oud
- heb je voldaan aan de leerplicht
Jongeren die het volledige traject volgen, blijven ten laste van de ouders voor kinderbijslag en fiscaliteit.
Toelatingsvoorwaarden
Vooraleer je wordt toegelaten tot de cursus, word je uitgenodigd voor een intakegesprek. Deze screening bestaat uit een gesprek waarbij we het traject samen overlopen en nakijken of deze opleiding bij jou past.
Extra info
In deze opleiding zitten alle grondstoffen (incl. degustatieglazen) inbegrepen in het inschrijvingsgeld.
Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:
- Als bijkomende kosten heb je ook de verplichte aankoop van beroepskledij, klein materiaal en handboeken.Alle info krijg je bij de start van het cursusjaar.
Meer info over vrijstellingen? Klik dan op deze link
Voor sommige vrijstellingen dien je te slagen voor een vrijstellingsproef. Deelname aan een praktische vrijstellingsproef kost 60€ excl.BTW.
-
Maximale ondersteuning
Geen studiepunten nodig, jongeren blijven fiscaal ten laste van de ouders (groeipakket), leer- en competentiecoach, ondersteuning voor (startende) ondernemers.
-
Praktijkgericht
Hands-on met focus op praktijk, direct toepasbaar, les van vakexperten uit het bedrijfsleven, eigen praktijkateliers, eindproeven & stages.
-
Erkend door Vlaamse overheid
Getuigschrift of diploma na 1 jaar, Vlaams opleidingsverlof, opleidingscheques, betaald, educatief verlof en gratis opleidingen voor werkzoekenden i.s.m. VDAB.
