Duur en eerstvolgende startdatum
  • Nog geen startdatum bekend. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

  • Unizo korting

Over de cursus

Sushi maken is geen sinecure. Gemiddeld duurt het 10 jaar om de kennis en de fijne vaardigheden van een goede sushi-chef te evenaren. In 3 sessies leer je bij Syntra AB hoe je verschillende soorten sushi klaarmaakt.

Hoe maak ik zelf maki-rolletjes?

Tijdens de opleiding bereiden we samen maki-rolletjes en nigiri-balletjes. Naast deze bekende bereidingsvormen leer je in de cursus sushi maken ook de technieken van de sushi-chefs: hoe versnijd je vis correct, hoe pers je sushi en hoe marineer je makreel?

Over sushi

De eerste sushigerechten werden meer dan duizend jaar geleden bereid in het zuid-oosten van Azië. De sushi zoals we die nu kennen, vindt zijn oorsprong in de handen van de 19de eeuwse Japanner Hanaya Yohei. Anders dan de traditionele sushi liet hij de rijst en de zee-ingrediënten niet fermenteren. Daarom staat ‘zijn’ sushi bekend in Japan als fastfood.

Vergis je niet: sushi is heel gezond! De bereiding heeft een laag vetgehalte en is rijk aan voedingsstoffen, zoals omega 3. Je leert er meer over in de cursus sushi maken. 

Programma

    In de cursus 'Sushi maken' bereiden we volgende Sushi-vormen en bespreken we meerdere technieken, zoals

    • Hoe maak je Nigiri-balletjes?
    • Hoe maak je Maki-rolletjes?
    • Californiarol
    • Temari sushi - Sushi gevormd met plastiekfolie
    • Geperste sushi
    • Hygiëne regels voor sushi (etikettering)
    • Klassieke maar ook fusion versies
    • Hoe marineer je makreel?
    • Hoe maak je de huid zacht van vis op vel?
    • Hoe versnijd je vis?

    Voor wie?

    Doelgroep

    Deze opleiding is zeer interessant voor restauranthouders, traiteurs en koks die zich willen verdiepen in de Japanse keuken.

    Extra info

    Breng een schort, handdoek en enkele keukenmessen mee.

    • Campus Antwerpen
    €500.00 €413.22

    Barista

    /5 sessies

    • Campus Leuven
    €381.15 €315.00
    • Campus Leuven
    €146.00 €120.66

    Latte art

    /1 sessie

    • Campus Leuven
    €108.90 €90.00
    • Campus Antwerpen
    €717.80 €593.22