Duur en data
  • 6 sessies
  • Eerstvolgende startdatum: 01/10/2019
Locatie
  • Campus Antwerpen
Kenmerken opleiding
  • Attest van lesvolging
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

Over de cursus

Thee is de op één na meest gedronken drank ter wereld na water. Het is niet alleen heel lekker en divers, maar gaat ook vaak gepaard met een ritueel. In deze opleiding neemt theesommelier Ann Vansteenkiste van Curiosithee in Rumbeke je mee in de wondere wereld van de Chinese thee. Zelf reist ze jaarlijks naar China om de beste kwaliteit van thee uit te zoeken en te selecteren. Het is belangrijk voor haar dat de thee biodynamisch gekweekt is zonder pesticiden en herbiciden, en dat de theeboeren menswaardig behandeld worden.

Samen op ontdekkingsreis

Over thee valt immens veel te vertellen. Achter elk kopje thee zit immers een verhaal. Ann Vansteenkiste neemt je zes weken lang mee op ontdekkingsreis. Samen ontdek je Chinese thee in al zijn facetten. Geuren, smaken, soorten, productieprocessen, blends en gearomatiseerde thee, ... ook de nodige proeverijen mogen uiteraard niet ontbreken!

Interessant weetje: Ann was de eerste theesommelier in de Benelux. En terecht, want je vindt haar thee bij de beste restaurants in België én een aantal in Nederland.

Programma

Sessie 1: de basis China

  • Vergelijkende studie van builtjes
  • Inzicht in geuren en smaken
  • Hoe thee proeven
  • Het belang van water
  • Wat is thee?

Sessie 2: de basis China

  • Wat is witten en groene Chinese thee met proeverij
  • De geschiedenis
  • De soorten thee met hun productieproces

Sessie 3: De basis China

  • Wat is oolong en zwarte Chinese thee met proeverij
  • De gradaties, bladklassen, kwaliteit en flush van de thee

Sessie 4: De basis China

  • Het verhaal van Pu Erh
  • Proeverij van verschillende jaartallen Pu Erh
  • Wat is gerookte thee met proeverij

Sessie 5: Blends en aroma's

  • Blends en gearomatiseerde thee
  • Hoe maak je een eigen blend en aromatiseer je thee

Sessie 6: Gong Fu Cha

  • Chinese proeverij van verschillende Chinese theesoorten met het herkennen van conventionele thee t.o.v. biologische thee

Voor wie?

Doelgroep

Deze opleiding is interessant voor horecaprofessionals en -medewerkers die zich willen verdiepen in thee.

Extra info

Ter info: deze opleiding vindt plaats in onze campus Antwerpen. In onze campus Leuven bieden we de opleiding 'Theesommelier: ontdek thee met al je zintuigen' aan onder begeleiding van Iris Weichler van THEEmuze. Zowel Ann als Iris volgen hun eigen programma met hun eigen focus. Vandaar dat beide programma's niet identiek zijn aan elkaar.

Locatie & lesdata

Datum Uur
di 01/10/2019 19:00 - 22:00
di 08/10/2019 19:00 - 22:00
di 15/10/2019 19:00 - 22:00
di 22/10/2019 19:00 - 22:00
di 05/11/2019 19:00 - 22:00
di 12/11/2019 19:00 - 22:00

Deze gegevens zijn informatief en kunnen wijzigen. Neem contact met jouw campus bij vragen.

Prijs

Excl Incl
Inschrijvingsgeld voor deze opleiding €490.00 €592.90

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

We hebben alle kortingen en voordelen gebundeld op één handige pagina. Ga naar overzicht.

kmo-portefeuille

Erkend dienstverlener
MO* KO**
€343.00 €294.00

* Middelgrote onderneming

** Kleine onderneming

Meer info vind je op onze pagina van de kmo-portefeuille.

  • JAVA Coffee
€121.00 €100.00
  • JAVA Coffee
€121.00 €100.00
  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
€568.70 €470.00
  • Campus Leuven
  • Campus Antwerpen
€525.00 €433.89

Microbrouwer

/2 jaar

  • Campus Leuven
€660.00 €545.45