Duur en data
  • Nog geen startdatum bekend. Klik op "Hou me op de hoogte", wij doen de rest
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Bespaar op je opleiding

Wijnbouwer-wijnmaker: waarom zou je deze opleiding volgen?

In Vlaanderen wordt steeds meer en betere wijn gemaakt. Deze opleiding richt zich tot bestaande en toekomstige wijnbouwers. Als wijnbouwer sta je in voor de aanleg, de teelt en het beheer van de wijngaard. Daarna verwerk je de oogst door middel van persing, gisting en botteling tot een kwalitatief eindproduct: wijn.

Zelf wijn maken en optimaliseren

Je leert in deze opleiding van A tot Z zelf wijn te maken of te optimaliseren. Je leert met andere woorden alles over het hele proces van wijnbouwen / wijn maken: van het starten met een wijnstok op een perceel grond tot het beheren van een wijnstock in eigen wijnbedrijf.

Na deze opleiding kan je aan de slag als zelfstandige professionele wijnbouwer in hoofd– of bijberoep, als professioneel medewerker op een landgoed waar aan wijnbouw wordt gedaan of als nevenactiviteit bij een fruitteeltbedrijf i.k.v. diversificatie of reconversie. 

Programma

Traject Medewerker wijnbouw (144u)

  • Technisch wijn leren proeven
    • degustatietechnieken
    • de druif
    • vinificatietechnieken en fouten bij witte, rode en schuimwijnen
    • combinatie wijn en gerecht
  • Wijngaardwerk deel I
    • het opzetten van een wijngaard: technologie
      • keuze van materiaal en bescherming van een wijnstok
      • hoe ontwikkelt zich de druivelaar
      • opkweken
      • onderhoud
      • ...
  • Vinificatie: basis
    • wijnchemie
  • Wijngaardpraktijk
    • Werken op de wijngaard.

     

Traject wijnbouwer-wijnmaker (257u)

  • Vinificatie: gevorderd
    • diepgang in de wijnchemie
  • Toegepaste praktijk
  • Wijngaardwerk deel II
    • diepgang in de technologie
  • Duurzaam beleid en oenotoerisme
    • integrated pestmanagement of ecologische beheer
    • mogelijkheden als wijnbouwer binnen het luik toerisme
  • Het uitbaten van een wijngaard
  • Fytolicentie P2
    • wetgeving gewasbescherming en technieken integrated pestmanagement: verplicht om een commerciële wijngaard uit te baten.
  • Eindproef

 

 

Voor wie?

Doelgroep

  • Deze opleiding richt zich tot gemotiveerde personen die overwegen om professioneel wijn te gaan maken.
  • Ook bestaande professionele wijnbouwers-wijnmakers zijn welkom om hun kennis te verbreden en/of te verrijken.
  • Voor deze cursus zijn er geen specifieke instapvoorwaarden.

Daarnaast...

  • ben je minstens 18 jaar oud
  • heb je voldaan aan de leerplicht

Extra info

Grondstoffen voor 'Technisch wijn leren proeven' en de degustatieglazen zijn in het inschrijvingsgeld inbegrepen.

Let wel: de praktijklessen gaan doorgaans door op zondag en gaan extern door op de wijngaard. De data worden je meegedeeld gedurende het jaar.
Mogelijks kunnen er ook enkele lessen doorgaan op zaterdag overdag.

Wat is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld?:

  • De handboeken
  • In onze opleidingen bieden we online cursusmateriaal aan. Dit is een bewuste ecologische keuze.
    Liever een uitgeprinte cursus? Je kan beroep doen op de printservice en thuisbezorging door partner Universitas. Deze service is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Je kan vrijstelling bekomen voor volgende module:

  • technisch wijn leren proeven

Denk je vrijstelling te krijgen voor een aantal vakken/modules? klik dan op deze link.

Deelname aan de vrijstellingsproef kost 30 euro.

Ook Interessant voor jou

Bekijk alle opleidingen

Wegwijs in wijn proeven

/5 sessies (totaal 15u)

  • Campus Antwerpen
  • Campus Leuven
€435.60€360.00

Barista - SCA training

/5 sessies (totaal 15u)

  • Cuperus Koffie - Katelijnevest
€659.45€545.00

Zeg niet zomaar wijn tegen bio-wijn

/2 sessies (totaal 6u)

Nieuw
  • Campus Antwerpen
€280.72€232.00