Florist worden: Emelies weg van passie naar vak

Eigen bloemenzaak starten: hoe praktijk en bedrijfsbeheer helpen

“Als student werkte ik in een bloemenwinkel, echt tof vond ik dat”, vertelt Emelie. “Mijn papa is trouwens ook florist. In die zin heb ik het wel meegekregen van thuis uit.”

Toch duurde het nog een tijdje voor Emelie in zijn voetsporen zou treden. “Ik heb hogeschool geprobeerd, verschillende richtingen zelfs. Lager onderwijs, sociaal werk ... het lag mij niet. Te theoretisch, te veel blokken, te weinig omhanden – letterlijk.”

Ze googelde naar opleidingen voor florist en belandde op de website van Syntra AB. Ze wilde florist worden. In 2017 begon ze de dagopleiding: een hele dag les op maandag, in combinatie met drie dagen stage. “Ik wist toen al dat ik een zaak wou oprichten. Daarom volgde ik tegelijk de opleiding bedrijfsbeheer op woensdagavond. Dat was indertijd verplicht, maar ik ben sowieso blij dat ik het gedaan heb. In het middelbaar had ik niets over economie of ondernemerschap geleerd. Die cursus heeft mij geholpen om te denken als een zelfstandige.”

Meer dan boeketten: bloemenkennis, veilingtaal en creativiteit

Aan de opleiding florist houdt Emelie fijne herinneringen over. “Leuke lessen. Deskundige docenten. Een gevarieerde groep. Het theoretische gedeelte was beperkt, maar we moesten wel bloemen- en plantenkennis opdoen. Die Latijnse namen komen mij nog altijd goed van pas. Op de veiling en in de groothandel gebruiken ze die namelijk ook.”

Met bloemen werken vraagt ook creativiteit, een vaardigheid waarvan Emelie niet wist dat ze die had. “We kregen elke les opdrachten voor de week erop. Zelf bloemen uitzoeken en er iets mee maken. Ik heb toen ontdekt dat ik best wel creatief ben.”

Na de basisopleiding had Emelie de smaak te pakken. Ze schreef zich in voor de vervolgopleiding meester-florist. “Die ging nog een flinke stap verder. Je wordt uitgedaagd om uit je comfortzone te komen. Het draait niet zozeer om boeketten maken, maar eerder creatieve installaties waarin bloemen een rol spelen. We gingen aan de slag met klei, parels, rietjes ...”.

Stage bij een topflorist: leren van Tom De Houwer

Emelie had het geluk dat ze stage kon lopen bij een van de meest getalenteerde floristen van het land. “Via mijn papa’s connecties kon ik mijn stage doen bij Tom De Houwer. Die heeft een heel unieke stijl en zet vaak grote projecten op poten. Ik mocht ook meegaan naar Floraliën in Gent. Van zo’n team het vak mogen leren, dat is pure luxe.”

Na haar opleiding deed Emelie een paar jaar werkervaring op in andere bloemenwinkels, tot ze in 2022 Crollcosmia startte, samen met haar vader. “Er was een winkelruimte te huur op de hoek van een grote baan in Mortsel, met genoeg parking vlakbij. Handig als mensen grote planten of kerstbomen kopen. Mijn vader is mee in de zaak gestapt. Hij was al zijn hele loopbaan actief in de sector. Voor hem is het als zestigplusser een mooie manier om ‘uit te bollen’. Voor mij is het een logisch vervolg op mijn opleidingen en mijn zin voor ondernemerschap.”

Een boon voor bloemen, een neus voor zaken

Crollcosmia is een woordspeling op de bloemensoort Crocosmia met een knipoog naar de familienaam Crollet. Maar hoe onderscheidt de winkel zich van andere in de regio? “Elke zaak heeft een andere uitstraling en klanten die daarop afkomen. Ik heb mijn eigen stijl ontwikkeld en trek daar een iets jonger publiek mee aan.”

Florist is geen beschermd beroep, maar Emelie zou nooit als zelfstandige begonnen zijn zonder haar opleidingen bij Syntra AB. “Ik zie op Instagram weleens ‘floristen’ fouten maken, verkeerd snijden. Zonder degelijke opleiding krijg je dit vak niet onder de knie. Ik vind het ook belangrijk om mijn klanten tips mee te geven om langer plezier te hebben van hun boeket. Dat heb ik allemaal tijdens de opleiding geleerd. De cursus om je eigen zaak te starten heeft mij dan weer zakelijk inzicht bijgebracht. Ik weet wat mijn klanten willen en hoe ik daarop moet inspelen.”