Leren van medecursisten
“Ik heb in mijn leven al veel avondlessen gevolgd en weet uit ervaring dat het na een lange werkdag niet altijd makkelijk is om wakker te blijven of de motivatie op te brengen om nog naar de les te gaan. Dat was bij deze cursus wel even anders”, lacht Philippe. “Hier heb ik zelfs verschillende afspraken verzet om toch naar de lessen te kunnen gaan.”
Tijdens de lessen leert Philippe niet alleen van de docent, maar ook van zijn medecursisten. “Onze groep bestaat uit 22 mensen, dus hoor je heel verschillende meningen bij het proeven. Het gekke is ook dat het bij iedereen altijd wel juist is”, lacht hij. “Verder komen we van alles te weten over het chemische proces. Zo had onze docent onlangs enkele pure chemische stoffen bij die gevormd worden in het brouwproces. Neem nu bijvoorbeeld isoamylacetaat. Je ruikt eraan en je herkent meteen de geur van bananen, maar je vindt het ook terug in een Tripel van Westmalle. Fascinerend, toch?”